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レモンクッキー

2008/12/19 12:14
20081219121416

またまたクッキー作りました!
今回のは、ベースは何にでもアレンジ可能な
バタークッキー。
上に塗るアイシングがレモン味なので、
レモンクッキーと勝手に命名!(笑)

~作り方~
食塩不使用バター50gにグラニュー糖50gを
すりまぜ、もったりしてきたら、卵1/2と
バニラエッセンス少々を加える。

そこに、振るった薄力粉150gを加えてまぜ、
生地をひとまとめにしたら、生地を
3mm程度の厚さにのばし、型抜きをする。
30分から1時間冷蔵庫でねかせた後、
170℃のオーブンて10~12分焼いて、
焼き上がったら表面に、
粉砂糖50gをレモン汁大さじ2杯でといた物を、
刷毛で薄く塗り完成!

今回は、さらに上からココアを振り掛けてます。
というよりアイシングに失敗し、上が微妙~に
ペタペタしてたから。(苦笑)
次回は、色つきアイシングにチャレンジしてみたぁい♪
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